Zależy to od rangi zawodów. Jeżeli chodzi o ujeżdżenie to jak pojedziesz klasę L w siodle wszechstronnym to nic się nie stanie, jednak klasy wyżej powinnaś mieć ujeżdżeniówkę.
Co do skoków to nie wiem, klasy LL, L chyba możesz jeździć we wszechstronnym. Jednak siodło skokowe znacznie różni się od wszechstronnego, ma bardziej płaskie siedzisko, wysunięte do przodu tybinki i większe klocki, co zwiększa komfort jazdy na wyższych przeszkodach.